Dieser einfache Sirup eignet sich hervorragend als Grundlage für einen erfrischenden Cocktail oder ein alkoholfreies, sprudelndes Getränk. Man kann ihn auch in Desserts, auf Vanilleeis oder Sonntagspfannkuchen verwenden. Wacholder passt sehr gut zu Grapefruit und verleiht dem Sirup eine gewisse Gin-Note.
Ergibt eine 250 ml Flasche
250 ml frisch gepresster rosa Grapefruitsaft (von etwa 2 Grapefruits) 250 g Muscovado-Zucker 1 EL Wacholderbeeren
Die Wacholderbeeren in einem Mörser leicht zerstoßen. Den Saft, den Zucker und die Wacholderbeeren in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dabei öfter umrühren. Die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 15-20 Minuten kochen lassen. Den Sirup durch ein Sieb gießen, um die Wacholderbeeren zu entfernen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen und in ein Glas oder eine Flasche abfüllen. Im Kühlschrank kann der Sirup bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.