Vor kurzem haben wir erfahren, dass man in Frankreich am Nachmittag eine Zwischenmahlzeit Snack isst, die Goûter genannt wird. Wir finden das deshalb so toll, weil wir selbst immer einen kleinen Snack am späten Nachmittag essen, aber wir bisher nicht wussten, dass es dafür auch einen Namen gibt. Aus Begeisterung haben wir ein französisch inspiriertes Rezept geschrieben, das unserer Meinung nach perfekt für einen Goûter geeignet ist.
Für 6 Personen
1 kg Pfirsiche 3 EL Ahornsirup 2 EL Olivenöl 6 EL Wasser Prise Salz ¾ TL getrocknete Lavendelblüten (optional)
6 Scheiben gutes, helles Sauerteigbrot Gekaufter oder selbstgemachter veganer Frischkäse Mehr Ahornsirup zum Servieren
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Pfirsiche waschen, halbieren, vom Kern befreien und vierteln. Auf ein Backblech oder in einen Bräter geben. Die übrigen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, über die Pfirsiche geben und gut vermischen. In den Backofen geben und 20-25 Minuten rösten, bis die Pfirsiche weich, saftig und an manchen Stellen gebräunt sind.
Inzwischen in einer Pfanne (oder im Ofen) die Brotscheiben von beiden Seiten rösten, bis sie gebräunt sind. Die Pfirsiche aus dem Ofen nehmen. Jede Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen, mit Pfirsichen belegen und den Saft der Pfirsiche darüberträufeln. Nach Bedarf mehr Ahornsirup darübergeben und servieren.